4—6 порций

•500 мл пассаты*

•600 мл (2 чашки) горячей воды

•400 г итальянских рубленых томатов в собственном соку

•2 ст. ложки сливок из коровьего или соевого молока либо крем-фреш

•1ч. ложка гранулированного сушеного репчатого лука

•1 ч. ложка смеси сушеных трав**

•1/2 ч. ложки гранулированного сушеного чеснока

•Соль с пониженным содержанием натрия и свежемолотый черный перец

•Гарнир: свежие листья петрушки

•По желанию: 1 ст. ложка очищенных тыквенных семечек

* Густой концентрированный томатный сок: в итальянской кухне часто используется для приготовления соуса к макаронным изделиям 

** Хорошо подходят розмарин, душица, майоран, эстрагон, шалфей лавровый лист, петрушка и шнитт-лук.

Влейте пассату и воду в кастрюлю, положите рубленые томаты и поставьте на средний огонь. Добавьте смесь трав, гранулы лука и чеснока. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь, влейте сливки и подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте немного соли, приправьте свсжемолотым черным перцем и подавайте, украсив петрушкой.

Если у вас увеличена простата, то в суп можно добавить тыквенные семечки, которые очень хорошо помогают справиться с этой проблемой. Обжарьте очищенные семечки в сухой сковороде на среднем огне в течение 2 минут, дайте им остыть и истолките в ступке. Посыпьте суп толчеными семечками перед подачей на стол.

Чем полезен

Этот суп не уступает консервированному в скорости приготовления, но неизмеримо превосходит его по вкусовым качествам! Естественный темно-красный цвет итальянских томатов свидетельствует об их чрезвычайной полезности. Этот цвет придаст томатам пигмент ликопен, известный своими антиоксидантными свойствами. Широкомасштабные исследования подтверждают.что утех, кто потребляет большое количество богатых ликопеном продуктов, ниже риск развития рака простаты, шейки матки, кожи, мочевого пузыря, молочной железы, легких и пищеварительного тракта. Чем краснее томат, тем больше в нем ликопена. Кроме того, томаты — это отличный источник фолиевой Kite-лоты, витамина С и калия. Что касается сливок, то полакомиться ими время от времени даже полезно. В конце концов, сливки из коровьего молока содержат ретинол (природный витамин А) и витамин D, которых нет в большинстве других продуктов.