Горбушу разделать, отделить от костей, мякоть мелко нарезать. Смешать массу с икрой и майонезом. Петрушку мелко нарубить. Из полученной массы формовать руками шарики «на один укус», хорошенько обваливать их в рубленой петрушке и выкладывать на блюдо. Украсить ломтиками болгарского перца. Подавать охлажденной.

На 4 порции:

• копченая горбуша — 500 г;

• икра мойвы — 100 г;

• майонез — 100 г;

• пучок петрушки, немного болгарского перца для украшения.