Малазийская лакса. Супы – польза для здоровья и похудения.

Малазийская лаксаМалазийская лаксаМалазийская лакса

2 порции

100 г рисовой вермишели

600 мл (2 чашки) куриного бульона

1 горсть нарубленных свежих листьев кориандра

1 нарубленная луковица шалота

1 небольшая горсть мелко нарезанной вареной курицы

1 горсть сваренных и очищенных креветок*

1 ст. ложка кокосовых сливок от целого замороженного куска

2 ст. ложки (хрустящей) экологически чистой арахисовой пасты

1 толченый зубчик чеснока

1ч. ложка тайской красной пасты карри (можно больше, если вы любите «погорячее»)

1 ст. ложка арахисового масла

Соль с пониженным содержанием натрия

Гарнир: свежие листья кориандра (кинзы)

* Замороженные креветки следует разморозить.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, положите нарубленный шалот, чеснок и обжаривайте несколько минут до размягчения. Добавьте насту карри, влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте кокосовые сливки, арахисовую пасту и тщательно размешайте, чтобы она полностью растворилась. Положите нарубленные листья кориандра, вареное куриное мясо, проверьте, хватает ли приправ, и при необходимости добавьте немного соли или насты карри. Будьте осторожны, поскольку бульон и/или арахисовая паста могут уже оказаться солеными.


Варите на слабом огне 5 минут, пока будете готовить рисовую вермишель. Когда она приготовится, тщательно обсушите ее и переложите в суповую миску. Добавьте креветки и подогревайте суп не дольше 30 секунд, иначе креветки станут жесткими. Половником налейте суп в миску поверх вермишели и подавайте, украсив свежими листьями кориандра.

Чем полезен

Так же как курица и креветки, арахис является хорошим источником белков и цинка. Кроме того, в нем много аминокислоты аргинина, необходимой для производства окиси азота, которая способствует расслаблению кровеносных сосудов и поэтому полезна для людей, предрасположенных к гипертонии. Применяемые в сельском хозяйстве методы чередования посевов арахиса и хлопка могут привести к повышению уровня пестицидов, поэтому тем, кто заботится о своем здоровье, лучше покушать арахис в магазинах экологически чистых продуктов.

Результаты одного недавнего исследования показывают, что листья кориандра, скорее всего, активируют процесс выведения из организма токсичных металлов, таких как свинец, ртуть и алюминий.

© myrzilko.ru - Использовать материал можно только с разрешения редакции.