Происхождение чеснока

О происхождении такого растения, как чеснок, известно крайне
мало, поскольку, как утверждают учёные-исследователи, основная трудность
определения давних предшественников чеснока заключается в так называемой
«стерильности» культуры. Тем не менее, чеснок относится к одному из видов диких
растений, которые произрастают на юго-западе и в центральных частях Азии.
Исходя из этого, родиной чеснока принято считать именно Восток.

Существует также несколько видов дикого лука, который
некоторое время ошибочно принимался за один из видов чеснока, но со временем
данное заблуждение было развеяно. Кроме того, несмотря на то, что существует
устоявшаяся классификация чеснока, подразделяющая данное растение на два вида:
яровой и озимый, есть также подразделение, которое характеризует чеснок по
жёсткости стебля. Тем не менее, более распространённой является первая классификация,
по которой многие сорта чеснока определяются в зависимости от периода высадки.

Побочные эффекты от употребления

Чеснок, как ни одно из других растений известен своими
целебными свойствами и является прекрасным профилактическим средством, предупреждающим
многие простудные и даже более серьёзные заболевания – об этом также известно
практически каждому. Но следует знать и о возможных негативных последствиях от
употребления чеснока, которые также имеются.

В первую очередь, вредоносному воздействию чеснока
подвержены люди с повышенной чувствительностью к данному продукту, которая
выражается в крайне неприятных аллергических реакциях: тошнота, диарея,
расстройство толстого кишечника, горловые язвы, затруднения при дыхании. Чеснок
способствует разжижению крови, в результате чего может возникать риск
кровотечения, в особенности во время беременности или в послеоперационный
период, но такое возможно лишь при употреблении большого количества чеснока.

Учитывая тот факт, что вышеперечисленные побочные эффекты
являются индивидуальными и проявляются у людей с повышенной восприимчивостью к
аллицину, который содержится в чесноке, в остальном данное растение является
абсолютно безвредным и успешно используется человеком уже не одну сотню лет.

Возвращаясь к теме разновидностей чеснока, можно выделить
несколько сортов, которые в своём большинстве имеют схожие признаки, но всё же
отличаются по основным внешним параметрам, сроку созревания и вкусовым
качествам.

Сорт «Полесский»

На конкретном примере рассмотрим такой сорт чеснока, как
Полесский, который, как и большинство сортов данного растения относится к
озимому виду. Это говорит о том, что такой чеснок способен стойко переносить
холода и хранится на протяжении нескольких месяцев, что является несомненным
плюсом. Сорт Полесский характеризуется обильным количеством листьев на каждом
отдельно взятом растении, которое может достигать 10. Листья данного сорта
также обладают тёмно-зелёным окрасом, благодаря чему этот сорт можно легко
идентифицировать среди других.

Этот сорт чеснока также характеризуется средним восковым
налётом, количеством зубцов в луковице, которое достигает 7 штук, окраска
которых преимущественно светло-фиолетовая. Цвет чешуек, покрывающих луковицу,
зачастую грязно-белый, с фиолетовыми пятнами, мякоть достаточно плотная.
Хранить такой чеснок нужно в прохладном, сухом и тёмном месте.