Сельдь разделать, очистить, отделить филе. Нарезать его на тонкие широкие полоски. На внутреннюю часть полосок выложить ровным слоем кедровые орехи, затем скатать все в рулеты. Выложить их на блюдо, украсить орехами, ломтиками красного болгарского перца, майонезом. Посыпать мелко нарубленным укропом.

На 4 порции:

• слабосоленая селъдъ — 500 г;

• очищенные кедровые орехи — 100 г;

• майонез, зелень укропа, болгарский перец для украшения.